Zuaglost – der Podcast des „Südtiroler Landwirt“

Sie bringt die Südtiroler Küche in Millionen Haushalte – ehrlich, bodenständig und mit einer großen Portion Herz: Barbara Prantl aus St. Pauls ist Lehrerin, Mutter, Gastgeberin und leidenschaftliche Köchin. Auf Instagram und Facebook folgen ihr insgesamt rund 200.000 Menschen, wenn sie typische Südtiroler Gerichte zubereitet – von Schlutzkrapfen bis Brennsuppe. In dieser Folge spricht Barbara über ihre Liebe zum Kochen, über Rezepte mit Gefühl statt Grammangabe und darüber, warum regionale Produkte für sie unverzichtbar sind. Außerdem erzählt sie von ihren Kochprojekten mit „Dein Südtiroler Bauer“ und den Kursen in der „Roter Hahn Kochschule“. Und: warum sie gemeinsam mit ihrem Vater...

Wie hat sich die Milchqualität in Südtirol in den vergangenen Jahrzehnten entwickelt? Und welche technischen Neuerungen gab es bei der Rohmilchuntersuchung? Wie wirkt sich der Klimawandel auf die Kühe, das Futter und auf die Milchqualität aus? In dieser Folge spricht Gastgeber Bernhard Christanell mit Luis Kerschbaumer, der jahrzehntelang die Rohmilchkontrolle im Südtiroler Sennereiverband geleitet und geprägt hat. Außerdem blickt Kerschbaumer zurück auf persönliche Erlebnisse, erzählt von Bauern, die konsequent auf Qualität achten, und verrät, warum Südtirol im internationalen Vergleich an der Spitze steht. Reinhören lohnt sich für alle, die sich für Landwirtschaft, Milchproduktion und die Bedeutung regionaler Qualität interessieren.

Wie können Bauernhöfe Orte für Betreuung und Entlastung werden? In dieser Folge spricht Maria Egger, Vizepräsidentin und Koordinatorin der Sozialgenossenschaft „Mit Bäuerinnen lernen – wachsen – leben“, über ein wichtiges Angebot: die Alltagsbegleitung, die älteren Menschen oder Personen mit Unterstützungsbedarf ein Stück Lebensqualität schenkt. Am Hof, in der Natur und eingebettet in den Alltag einer Familie entstehen Nähe und Sicherheit – für Stunden, Tage oder auch mehrere Wochen. Ab November startet ein neuer Ausbildungskurs für Alltagsbegleiterinnen in der Fachschule Haslach. Warum sich dieser Beruf lohnt und welche Chancen er bietet, erzählt Maria Egger im Podcast.

In dieser Folge von „Zuaglost“ spricht Günther Unterthiner, Leiter der Abteilung Forstdienst, über die aktuellen Herausforderungen und Chancen für Südtirols Wälder. Wir beleuchten die Folgen von Sturm Vaia, Schneedruck und Borkenkäfer, fragen nach den Lehren aus den letzten Jahren und diskutieren, wie Schutzwälder nachhaltig gesichert werden können. Unterthiner erklärt, warum die Fichte auch in Zukunft eine zentrale Rolle spielt, wie Mischwälder stabiler gemacht werden und welche Maßnahmen Waldbesitzer brauchen, um wirtschaftlich arbeiten zu können. Themen wie Klimawandel, Holzbau, Waldbrände und die zunehmende Nutzung des Waldes als Erholungsraum runden das Gespräch ab.